وبلاگ
آموزش پخت استیک در باربیکیو
آموزش گریل کردن استیک در باربیکیو | برای گریل کردن به یک استیک در قطر ۴ سانتی متر نیاز داریم. برای گریل کردن استیک باید دارای نوار های چربی باشد.
چربی در گوشت استیک باعث میشود که استیک ما طعم بهتری داشته باشد. بعضی از چربی های اضافه روی استیک را کات میکنیم، فقط میزاریم چربی های روی استیک باقی بمانند.
استیک را میزاریم ۲۰دقیقه بیرون از فیریزر باشد تا یخ آن آب شود ، تا دمای آن پایین بیاید. برای کریل کردن بر روی باربیکیو باید حداقل ۲۰دقیقه قبل گریل کردن باربیکیو را روشن کنیم. برای گریل کردن باربیکیو را به دمای معمولی میرسانیم.
و بر روی گریل روفن میکشیم، یک مقدار صبر میکنیم تا روغن روی گریل دود کنه. استیک ها را به آرامی بر روی گریل میگزاریم و تا به راحتی از روی گریل برداشته نشدند و حالت چسبندگی نداشته باشد، بر روی گریل ۹۰ درجه میچرخانیم تا روی دیگر استیک پخته شود.
بعد اینکه استیک به خوبی گریل شد، استیک را به سمت سرد باربیکیو قرار میدهیم تا داخل استیک به خوبی پخته شود.
بهد از پخت کامل استیک را بر روی بشقاب قرار می دهیم تا آب استیک گرفته شود. آموزش گریل کردن استیک در باربیکیو ، برای خواندن آموزش های دیگر بر روی این لینک کلیک کنید.
در نهایت با در نظرگرفتن بودجه و سلیقه خود میتوانید یک انتخاب موفق داشته باشید. جهت اطلاع شما از سایر دسته بندی های محصولات سایت شومینه و بررسی انواع قیمت شومینه برقی، قیمت شومینه معلق، قیمت شومینه هیزومی، قیمت شومینه گازی، قیمت شومینه بخار، قیمت شومینه شیشه ای، قیمت شومینه اتانولی، قیمت باربیکیو، باربیکیو آیلند، قیمت باربیکیو باغی، قیمت باربیکیو ذغالی، قیمت باربیکیو آپارتمانی، قیمت باربیکیو سنگی، قیمت باربیکیو آجری، قیمت باربیکیو گازی، قیمت لوازم باربیکیو، قیمت آتشدان حرفه ای با قیمت مناسب یعنی قیمت ساخت کارخانه بدون واسطه خرید خود را انجام دهید.
نکات مهم درباره خرید باربیکیو
سه سال گارانتی شرکت
قابلیت انتخاب سایز سفارشی
دارای تنظیم شعله
استفاده از تکنولوژی ژیگلور برای کم مصرف بودن
ابعاد:طبق سفارش مشتری
اجزای سازنده باربیکیو
جنس بدنه:ورق یا استیل.
سوخت: گاز یا ذغال.
برای خرید باربیکیو برای گریل کردن یا پخت کباب یر روی این لینک کیلیک کنید.
برای ثبت محصول سفارشی با شماره های زیر باما در ارتباط باشید. برای دیدن سایر محصولات شومینه برقی، شومینه گازی، شومینه هیزمی، شومینه شیشه ای، شومینه معلق، شومینه اتانولی، شومینه بخار، شومینه دست ساز، باربیکیو، آتشدان، پیتزا پز و میز و صندلی فضای باز به راحتی چند کلیک مشاهده و اقدام فرمایید.
پخت استیک روی باربیکیو یکی از لذتبخشترین روشها برای آمادهکردن گوشت است، چون طعم طبیعی، دودی و کاراملی بسیار خاصی ایجاد میکند. در ادامه، قدمبهقدم روش درست انجام این کار را با جزئیات کامل آوردهام:
مواد لازم
– استیک (ترجیحاً **ریبآی**، **فیله** یا **تیبن**) با ضخامت حدود ۲.۵ تا ۴ سانتیمتر
– روغن زیتون یا کره
– نمک درشت (دریایی یا کوشر)
– فلفل سیاه تازه آسیابشده
– در صورت تمایل: سیر لهشده، رزماری، آویشن، کره طعمدار
مرحله ۱: آمادهسازی گوشت
1. استیک را حداقل ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد؛ این کار باعث پخت یکنواخت میشود.
2. با دستمال کاغذی، گوشت را خشک کنید. خشکبودن سطح باعث ایجاد پوسته کاراملی (sear) بهتر میشود.
3. فقط نمک و فلفل بزنید (یا در صورت تمایل روغن و ادویههای دیگر).
مرحله ۲: آمادهسازی باربیکیو
– اگر با زغال کار میکنید، زغالها را طوری بچینید که یک سمت حرارت مستقیم (داغ) و سمت دیگر حرارت غیرمستقیم (ملایمتر) داشته باشید.
– اگر با گاز کار میکنید، یک شعله را زیاد و شعله کناری را کمتر تنظیم کنید.
– درپوش باربیکیو را ببندید تا دما حدود ۲۳۰ تا ۲۶۰ درجه سانتیگراد شود.
مرحله ۳: پخت استیک
1. ابتدا استیک را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا دو طرف آن برشته شود (هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه).
– هدف در این مرحله فقط ایجاد پوسته (sear) است، نه پخت کامل.
2. سپس گوشت را به بخش حرارت غیرمستقیم منتقل کرده و درپوش را ببندید تا به دمای دلخواه برسد.
اگر دماسنج گوشت دارید، دقیقتر کار میکند و نتیجه عالیتر میشود.
مرحله ۴: استراحت دادن (Resting)
بعد از برداشتن از روی حرارت، استیک را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت دهید** تا شیرهها دوباره در بافت پخش شوند.
در این زمان میتوانید کمی کره و رزماری روی آن قرار دهید تا آب شود.
مرحله ۵: سرو
استیک را در جهت عمود بر بافت گوشت برش بزنید تا لطیفتر شود، سپس در کنار سبزیجات گریلشده، سیبزمینی تنوری یا سس قارچ سرو کنید.
اگر خواستی، میتوانم بر اساس نوع گوشت و وسایل در دسترس (زغال، گاز، یا باربیکیو آجری) زمانبندی و تکنیک دقیقتری تنظیم کنم.
مایل هستی نسخه تخصصیتر (مثلاً برای ریبآی با طعم دودی کافیتری یا چدنی) بنویسم؟
