باربیکیو
باربیکیو ابزاری برای پخت انواع کبابها بهصورت گریل یا نوعی روش پخت است. در واقع باربیکیو انواع مختلفی دارد که با توجه به شرایط محیطی میتوان آنها را انتخاب کرد. البته خرید باربیکیو کمی دشوار است؛ زیرا مدلهای گوناگونی دارد. به عبارت دیگر پختن مواد غذایی به سیخ کشیده شده بر روی ذغال داغ یا میلههای برقی را باربیکیو یا کباب کردن سیخی میگویند. بهطور کل منقل، گریل و باربیکیو از لوازم خانگی میباشند که انواع و ابعاد مختلفی طراحی و تولید شدهاند و به سادگی مورد استفاده قرار میگیرند. قیمت باربیکیوها با یکدیگر بر اساس مدلهای مختلفی که دارند، متفاوت است.
انواع باربیکیو
بهطور کل باربیکیوها را میتوان بر اساس نوع کاربرد، سوخت مصرفی، ابعاد و محل قرارگیری، جنس بدنه و طراحی به دستههای مختلفی تقسیمبندی نمود که در متن زیر به ادامه بررسی هر یک از موارد میپردازیم.
باربیکیو بر اساس نوع کاربرد
در واقع باربیکیوها یکی از مهمترین وسیله پخت آشپزخانههای صنعتی هستند که بر اساس نوع کاربرد، دارای انواع مختلفی میباشند. به عنوان مثال کبابپز برای آشپزخانههای با باربیکیو برای باغ شخصی از لحاظ ساختار، جنس و مشخصات میتواند کاملا متفاوت باشد. البته بهتر است بدانید که باربیکیو سفارشی با توجه به نوع کاربرد و خواسته مشتری نیز تولید میگردد.
• باربیکیو آشپزخانه صنعتی: لازم است بدانید که از این مدل باربیکیو میتوانند برای تجهیز آشپزخانه محوطه باز باغ، روف گاردن یا حیاط استفاده کرد. در حقیقت این مدل کبابپزها نیز دارای کابین هستند و همچنین از جنس استیل یا ترموود مقاوم در مقابل آب، مواد شوینده و ضربه هستند که با توجه به امکاناتی که در کنار کابینهای این نوع مدل میتوان نصب کرد، مشتری امکان انتخاب بین مدلهای متفاوت را نیز دارد. قیمت باربیکیوها با توجه به تنوعی که دارند، متغیر میباشد.
باربیکیو از لحاظ سوخت مصرفی
• باربیکیو ذغالی: باربیکیو ذغالی شباهت زیادی به کبابپز یا منقل کباب دارد. بهطور معمول اغلب باربیکیوهای ذغالی وقت بیشتری نسبت به باربیکیو گازی برای آماده شدن نیاز دارند. البته باربیکیوها احتیاج به تمیزکاری بیشتری دارند و همین امر یکی از نقاط ضعف این مدل از باربیکیوها میباشند. در واقع این کبابپزها برای فضاهای باز مانند بالکن آپارتمانها و حیاط خلوت گزینه مناسبی است. همچنین با توجه به طعم و عطری که هنگام پخت مواد غذایی با ذغال بر روی آنها مینشیند، از باربیکیوهای بسیار پرطرفدار است.
• باربیکیو برقی: باربیکیو برقی با نیروی الکتریسیته یا برق کار میکند. در این مدل از باربیکیوها پخت غذا به کمک ورقههایی که به واسطه نیروی برق گرم میشوند، حرارت را به غذا منتقل میکند. لازم است بدانید که این مدل کبابپز، دود زیادی تولید نمیکند و در آشپزخانههای خانگی نیز قابل استفاده میباشند.
• باربیکیو گازی: منبع سوخت باربیکیو گازی که یکی از انواع مدلهای کبابپز گاز شهری میباشد. این باربیکیوها برای آشپزخانههای خانگی، رستورانها و محوطه باغ، روف گاردن و تراس مناسب است. در واقع باربیکیوهای گازی به شما این امکان را میدهند که حرارت را کنترل کنید و در عین حال پخت کامل و یکنواختی را تجربه نمایید. این نوع باربیکیو دارای شعلههای شبیه به ذغال چوب است، اما به سادگی مانند اجاق گاز قابل تنظیم میباشد. همچنین شما میتوانید به کمک این نوع مدل غذاهای خود را در دماهای مختلف بپزید.
باربیکیو از لحاظ جنس بدنه و طراحی
• باربیکیو آجری
• باربیکیو سنگی
• باربیکیو گابیونی
• باربیکیو چدنی
• باربیکیو استیل
• باربیکیو ورق گالوانیزه
• باربیکیو آلومینیوم
باربیکیو از لحاظ ابعاد و اندازه و محل قرارگیری
• باربیکیو معمولی: این باربیکیو معمولی برای تعداد نفراتی که کمتر از 10 نفر میباشند، مورد استفاده نیز قرار میگیرد و احتیاجی به فضای زیادی برای قرارگیری ندارد.
• باربیکیو بزرگ: در واقع این مدل باربیکیو ابعاد بزرگتری دارد که برای آشپزخانههای صنعتی و یا مهمانیها به کار میرود و سوخت بیشتری نیز مصرف میکند.
• باربیکیو قابل حمل: این مدل نیز قابل حمل میباشد و برای طبیعت گردی بسیار مناسب است که در مدلهای بزرگتر از چرخ جهت حمل نمودن باربیکیو استفاده میکنند.
• باربیکیو دیواری: این مدل از باربیکیو همانند سایر باربیکیوها بوده و فقط فرق آن در محل قرارگیری آن است، امکان نصب این مدل کبابپز بر روی دیوار وجود دارد، البته این کبابپز بهصورت تاشو بر روی دیوار نصب میشود و مزایای مهم این باربیکیو این است که فضای کمی را پر میکند و همچنین به نوعی در دسته باربیکیوهای قابل حمل قرار میگیرد.
• باربیکیو گرد: این نوع باربیکیوها به شکل دایرهای میباشند و حرارت را سیرکوله میکنند تا بهصورت یکنواخت به مواد غذایی برسد.
مزایای استفاده از باربیکیو چیست؟
1. دارای فرآیند طبخ سالم غذا
2. هزینه پایین نصب و راه اندازی باربیکیو
3. تنوع زیاد انواع باربیکیو
4. دودی شدن طعم کبابها
5. نظافت آسان
6. امکان پخت گوشت، سبزیجات، استیک و سایر مواد غذایی
7. ایجاد زیبایی و جذابیت در محوطه حیاط، باغ، ویلا
8. پخت کبابهای آبدار و خوش طعم
9. جلوگیری از سوختن دستان شما به علت قرار گرفتن حررارت غیر مستقیم
10. قابلیت استفاده در مکانهای متفاوت
نگهداری باربیکیو ثابت چگونه است؟
یکی از نکاتی که برای افزایش عمر مفید محصولات ارزش زیادی دارد، میزان نگهداری و نظافت محصولات متفاوت میباشد. اگر شما تجهیزاتتان را بهطور منظم مورد نظافت و نگهداری قرار دهید، تا حدود بسیار زیادی میتوانید هزینههای تعمیرات آن را کاهش دهید. یکی از تجهیزاتی که نیاز به نگهداری منظمی دارد، باربیکیو میباشد که به علت وجود آلودگیهای متفاوت بایستی بهصورت دورهای نظافت شود.
در حقیقت باربیکیوهای ذغالی به دلیل اینکه باقی مانده خاکستر نیز آلودگی زیادی ایجاد میکند، حتما بایستی مدام تمیز شود. جهت نظافت باربیکیو فضای ممکن سعی نمایید از آب استفاده نکنید، استفاده و بهکارگیری از آب میتواند باعث افزایش میزان زنگزدگی فلز شود. البته در نظر داشته باشید که در باربیکیوها از رنگهای کورهای الکترواستاتیک استفاده میشود که بهطور کامل قابل شستشو هستند.
اما بهتر است بدانید که گاهی اوقات ممکن است بر اثر ضربه یا خراشیدگی، بخشی از رنگ کنده شود و یا ترک بردارد. در واقع تماس آب با این بخش میتواند باعث زنگزدگی آهن شود. شومینه پدیده محصولات موجود در وبسایت را با روشهای متفاوت اعم از فروش باربیکیو به صورت تکی، تعداد بسیار بالا و پخش عمده باربیکیو در اختیار مشتریان قرار میدهد.
• سطح کبابپز را با محافظ باربیکیو حتما بپوشانید.
• سعی کنید بعد از هر بار استفاده و زمانی که باربیکیو گرم است، توسط برس یا ابر شستشو کبابپز را تمیز کنید و همچنین با به کارگیری از مواد پاک کننده سطح بیرونی آن را تمیز کرده و به صورت سالانه بایستی کبابپز خود به طور کلی تمیز کنید.
• توریها و ملیههای کبابپز را به طور کامل تمیز کنید.
• در صورت نیاز توری، برنر، گرمکن، مشعل و … آن را حتما تعویض کنید.
• آلودگی و بقایای کباب را از باربیکیو خود با استفاده از چاقوی بتونه خارج کنید.
• اتصالات کبابپز را در صورت گازی و یا برقی بودن آن را حتما بایستی چک نمایید.
• در صورت نیاز و بهصورت سالانه با مایع چربیزدا سطح کبابپز را بهطور کامل شستشو دهید.
اجزای باربیکیو
بهطور معمول باربیکیوها و کبابپز از چند قسمت اصلی تشکیل میشوند که هر کدام از این اجزا کاربردهای خاص خود را دارند و برای یک کبابپز ضروری است. اگرچه با نداشتن بخشهایی از کبابپز نیز میتوان کباب درست کرد، اما برای درست کردن یک کباب ایدهآل و لذت بردن از آشپزی یک سری وسایل ضروری است.
• پایههای کبابپز
• منقل یا سینی باربیکیو
• سینی زیر منقل باربیکیو
• میز کار باربیکیو
فرق بین باربیکیو و گریل چیست؟
با وجود این که شباهتهای زیادی در روش طبخ گریل و باربیکیو وجود دارد، اما دو تفاوت اساس این دو دستگاه و همچنین روش پخت را از هم تمایز و جدا میکند. در واقع اولین تفاوت این است که مواد گوشتی بیشتر باربیکیو میشوند و مرغ و ماهی و سبزیجات به طور معمول به صورت گریل شده سرو میشوند. دومین تفاوت اصلی باربیکیو و دستگاه گریل، محل قرار گرفتن دستگاه یا کاملاً محیط طبخ آن است. بهتر است بدانید که باربیکیو به طور معمول در حیاط و فضای باز انجام میشود، اما میتوان از دستگاه گریل ذغالی در خانه استفاده نمود. پیش از خرید باربیکیو، ابتدا تمام مدلها را بررسی کنید تا بهترین باربیکیو مدنظر خود را خریداری کنید.
کاربرد باربیکیو چیست؟
• بالکن
• باغ
• تراس
• روف گاردن
• کبابپز آپارتمانی
• پارک و فضای سبز
• حیاط
• کمپینگ
• باربیکیو آشپزخانههای صنعتی مانند آشپزخانه بیمارستانها، رستورانها، کافیشاپها و …
نحوه پخت و استفاده از دستگاه باربیکیو چگونه است؟
دقت کنید سینی چکه گیر کبابپز در زمان روشن بودن باربیکیو به هیچ وجه بدون آب نباید بماند و بعد از استفاده از کبابپز از محل خود خارج شود، چربیهای داخل سینی به خوبی شسته شده و بعد از خشک شدن در محل خود قرار بگیرد. در واقع آب درون سینی چکه گیر سبب میشود تا دود کمتری تولید شود و هم بخار آب سبب ترد شدن کبابها میشود و سینی دفرمه نگردد. پخت کباب و استیک در باربیکیوها توسط حرارت چدنهای ناودانی صورت میپذیرد؛ زیرا 5 دقیقه پیش از پخت، دستگاه را روشن کرده و به هیچ عنوان از شعله مستقیم جهت پخت کباب استفاده نگردد و با حرارت چدن پخت کباب انجام پذیرد.
همچنین در زمان پخت کباب و استیک و هنگامی که درب کبابپز را میبندیم درجه شعله برنزها در کمترین حالت یا بخش انتهایی ولوم گاز قرار داشته باشد. در غیر این صورت سبب آسیب دیده شدن درب باربیکیو و بخشهای جانبی محفظه پخت میگردد. در واقع در باربیکیوی سرخکندار و یا گریل روغنی تخت؛ جهت روشن نمودن شعله ابتدا بایستی درجه ولوم را در کمترین حالت آن قرار داده و سپس با چند بار فشار دادن فندک جرقه زدن مکانیکی شعله روشن گردد. همچنین برای پخت استیک از شلف توری لعاب شده و یا چدنهای شیاردار یا تخت میتوانید مورد استفاده قرار دهید. لازم است بدانید که چدنها را بعد از نظافت همیشه باید با روغن خوراکی چرب نگه دارید تا دچار زنگزدگی نشود. به علت گازی بودن سرخکن همیشه ماکسیم 2/1 ظرف سرخکن از روغن پر شود و به هیچ عنوان از شعله بسیار زیاد برای سرخ نمودن استفاده نشود.
قیمت باربیکیو و خرید باربیکیو
بهطور کل بیش از 30 مدل باربیکیو گازی و ذغالی در مدلهای مختلفی را میتوانید در سایت شومینه پدیده مشاهده نمایید و در نهایت با در نظر داشتن فاکتورهای مختص به خود از میان متنوعترین و جدیدترین مدلها، باربیکیو مناسب و مورد علاقه خود را انتخاب کنید. قیمت باربیکیو به اجزای تشکیلدهنده آن نوع، نوع رنگ، اندازه و … بستگی دارد. باربیکیوهای تولید شده در شومینه پدیده دارای قیمت بسیار مناسب و کیفیت بالایی هستند.
تمیز کردن کدام نوع باربیکیو راحتتر است؟
برای افرادی که به گوشت کبابی علاقه زیادی دارند، در واقع باربیکیوها جزء داراییهایی ارزشمند آنهاست. اما برای این که بتوانید یک باربیکیو خوبی داشته باشید بایستی بهطور مداوم آن را تمیز کنید. البته فرقی نمیکند که باربیکیو از نوع گازی باشد یا ذغالی، در هر صورت بایستی بعد از استفاده آن را کاملا تمیز و شستشو دهید؛ زیرا ذرات باقیمانده میتوانند باعث زنگزدگی شوند. برای اطلاع و مشاهده قیمت باربیکیو، خرید باربیکیو و همچنین فروش باربیکیو میتوانید به سایت شومینه پدیده به عنوان یکی از بزرگترین مراجع فروش باربیکیو مراجعه نمایید. در ادامه با وبسایت شومینه پدیده به عنوان یکی از معتبرترین مراکز فروش باربیکیو همراه باشید تا با نکات مهم در تهیه باربیکیو در قالب پخش عمده باربیکیو آشنا شوید.
راهنمای انتخاب باربیکیو
لطفا به هنگام خرید کبابپز به نکات زیر دقت فرمایید:
• جنس بدنه: بهتر است جنسی که انتخاب میکنید ضد زنگ باشد و همچنین در برابر رطوبت مقاومت لازم را داشته باشد.
• ساختار بدنه: بدنه باربیکیو بایستی بسیار محکم باشد و به هنگام حرکت سستی یا سروصدای بیش از حد در آن حس نشود.
• ثابت و یا متحرک بودن کبابپز
• ضمانت: بهتر است از جایی خرید کنید که باربیکیو شما را با گارانتی ارائه نماید؛ البته این موضوع کمک میکند که به هنگام پیش آمدن مشکلی برای باربیکیو، فروشنده جهت رفع آن به شما کمک کند.
• کیفیت برنر: یکی از قطعات مهم باربیکیوها برنر است، در واقع جنس و کیفیت برنر بسیار اهمیت زیادی دارد تا انتقال حرارت به غذا یکنواخت و مناسب صورت پذیرد.
• جنس صفحه گریل: گریل، به پخت غیر مستقیم غذا کمک میکند، بنابراین باید از جنسی باشد که حرارت را به خوبی در خود حفظ میکند.
• پایه و کابینت: بهطور کل باربیکیوهایی که روی پایه قرار دارند کار رابسیار سادهتر میکنند و همچنین وجود کاینت در زیر کبابپز باعث نگهداری لوازم مورد نیاز مانند ذغال، ظروف، سیخ و … در نزدیکی منقل کمک میکند.
برای مشاهده سایر شومینه گازی، شومینه هیزمی، شومینه شیشه ای، شومینه معلق، شومینه اتانولی، شومینه بخار، شومینه دست ساز، شومینه برقی، آتشدان، پیتزا پز و میز و صندلی فضای باز به راحتی مشاهده فرمایید.