انتخاب سرآشپز حرفه ای کدام باربیکیو است

همانطور که می‌دانید باربیکیو دستگاهی می‌باشد که کاربرد زیادی داشته و هر خانه‌، تراس و آشپزخانه‌ای به این دستگاه نیاز دارد. باربیکیوها مدل‌های متنوعی دارند. در این مقاله قصد داریم بدانیم کدام باربیکیو انتخاب سرآشپز‌ حرفه‌ای است. لطفا تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

کدام باربیکیو انتخاب سرآشپز حرفه‌ای است؟

بهتر است بدانید که سرآشپزهای حرفه‌ای از باربیکیو گازی استفاده می‌کنند؛ زیرا کنترل بیشتری روی شعله‌های آتش دارند. همچنین آماده شدن آن بسیار راحت می‌باشد و احتیاج کم‌تری به نظافت دارد. باربیکیوهای گازی به گونه‌ای می‌باشند که هر فردی می‌تواند به سادگی با آن‌ها کار کند.

مزایای استفاده از باربیکیو

استفاده از باربیکیو مزایای زیادی دارد که در متن زیر به برخی از آن‌ها خواهیم پرداخت:

• آماده کردن غذا در سریع‌ترین زمان
• طبخ غذاهای نرم و آبدار
• مغز پخت شدن غذاها
• آماده سازی غذاها در معرض حرارت غیر مستقیم
• حفظ ارزش غذایی خوراکی‌ها
• در بعضی باربیکیوها قابلیت تنظیم حرارت و شعله مورد نیاز وجود دارد
• قابلیت جابه‌جایی در باربیکیوهای مسافرتی
• آلودگی و کثیفی کم‌تری نسبت به منقل دارد
• لذت بیشتر هنگام پخت غذا
• آشپزی ایمن‌تر با باربیکیو
• باربیکیو دارای قابلیت قطع سیستم خودکار است

فرق پخت غذا روی باربیکیو با اجاق گاز

در حقیقت می‌توان از مهم‌ترین تفاوت پخت غذا روی باربیکیو با اجاق گاز به قابل استفاده بودن باربیکیو در فضای باز اشاره کرد. التبه همانطور که می‌دانید اجاق گازهای خانگی به علت این که مخصوص خانه هستند، غیر قابل استفاده در فضای باز می‌باشند، به طوری که باربیکیوها به علت ساختار و طریقه فراهم شدن آتش در آن‌ها قابلیت استفاده در فضای باز را دارا هستند.

همچنین اجاق گازها حاوی چند شعله هستند. نکته‌ای که بایستی توجه کرد این است که در اجاق گازهای خانگی نمی‌توان به طور مستقیم انواع غذا را با استفاده از آن‌ها پخت و فراهم سازی شعله در آن‌ها تحت شرایط خاصی صورت می‌گیرد؛ اما در باربیکیوها پخت غذا کاملا تحت تاثیر مستقیم آتش قرار دارد.

انواع باربیکیو

باربیکیوها بر اساس سوختی که مصرف می‌کنند، از انواع مختلفی برخوردار می‌باشند. در متن زیر به مهم‌ترین انواع باربیکیو می‌پردازیم:
باربیکیو گازی: این نوع باربیکیو از گاز شهری انرژی خود را تامین می‌نماید و همچنین در جنس‌های متفاوتی مانند چدنی، آجری، استیل و … تولید می‌شود که برای خانه‌های شهری و آپارتمان‌ها مناسب است.

البته شما می‌توانید از آن‌ها در حیاط، پشت‌ بام‌ها، تراس و … استفاده کنید؛ چرا که احتیاجی به نظافت زیاد ندارد و غذا در سریع‌ترین زمان پخته می‌شود. همچنین قیمت این دستگاه بالا است. توجه داشته باشید که باربیکیو گازی به علت استفاده نکردن از موادی نظیر آتش زنه ایمنی بالاتری داشته و کار با آن ساده‌تر است. فراموش نکنید که این نوع باربیکیو انتخاب سرآشپز حرفه‌ای می‌باشد.

باربیکیو ذغالی:

آتش باربیکیو ذغالی توسط ذغال تامین نمی‌شود و در واقع برای شعله‌ور کردن آن احتیاج به موادی نظیر آتش زنه دارید. بهتر است بدانید که کار با این باربیکیو مقداری سخت‌تر است. البته در این نوع باربیکیو غذا به اصطلاح ذغالی می‌شود و در صورت نسوختن و پختن درست طعمی بسیار بی‌نظیری را منتقل می‌کند. در واقع باربیکیوهای ذغالی جهت آماده کردن استیک‌ها، مرغ‌ها و سایر مواد غذایی مناسب هستند.

ماده غذایی در آن آرام‌تر پخته می‌شود. باربیکیو ذغالی به علت تولید خاکستر احتیاج به نظافت بیشتر و هزینه کم‌تری دارد، اما متاسفانه این نوع باربیکیوها دود زیادی را تولید می‌کنند و بیشتر برای خانه‌های ویلایی مناسب هستند.

باربیکیو سنگی و گابیونی:

از دیگر انواع باربیکیوها می‌توان به باربیکیو سنگی اشاره کرد. در واقع باربیکیوهای گابیونی مدلی از باربیکیوهای سنگی می‌باشند. گابیون‌ها نوعی سبدهای توری هستند که درون آن‌ها پر از مصالح سنگی وجود دارد. همچنین مدل‌های سنگی ظاهری بسیار متفاوتی را برای حیاط خانه شما ایجاد می‌نماید و همچنین جلوه بسیار خاصی دارد.

باربیکیو برقی:

در این نوع باربیکیو خبری از گاز و ذغال نیست، شعله و آتشی وجود ندارد. برای استفاده از این باربیکیو حتما بایستی باربیکیو خود را در جایی که پریز برق وجود دارد قرار دهید. به همین علت قابلیت جابه‌جایی برای باربیکیوهای برقی وجود دارد. بیشتر مدل‌های باربیکیو خانگی هم به همین صورت هستند.

نکاتی مهم برای خرید باربیکیو

اگر می‌خواهید باربیکیو خریداری نمایید، لطفا به نکات زیر توجه فرمایید:

• جنس بدنه:

هنگام خرید باربیکیو به جنس بدنه توجه داشته باشید. این محصول نیز بایستی در برابر رطوبت و زنگ زدگی مقاوم باشد. به طور معمول از باربیکیوها در حیاط، فضاهایی باز و … استفاده می‌شوند؛ به همین علت باید در برابر رطوبت مقاوم باشند. جنس باربیکیو از استیل، آلومینیوم، چدن یا فولاد می‌باشد. البته باربیکیو چدنی و فولادی ضد زنگ نیستند، اما هنگامی که از چدن برای باربیکیو استفاده می‌شود به طور معمول با پوشش رنگ یا لعاب آن را ضد زنگ و رطوبت خواهند کرد.

• جابه‌جایی:

بعضی از باربیکیوها به صورت پایه چرخ‌دار و بعضی دیگر پایه ثابت ساخته می‌شوند. هنگام خرید حتما به چرخ‌دار یا ثابت بودن باربیکیو توجه کنید.

• ابعاد:

به طور کامل ابعاد باربیکیو به محل قرارگیری بستگی دارد. معمولا باربیکیوها نیز از سایز 45 سانتی‌متر تا 125 سانتی‌متر ساخته می‌شوند. برای خرید باربیکیوهای خانگی و قرار دادن آن‌ها در تراس یا بالکن حتما به ابعاد تراس و بالکن خود توجه داشته باشید.

• کابین دار بودن باربیکیو:

بعضی از انواع باربیکیو در قسمت پایینی خود دارای کابینت می‌باشند که همین امر موجب می‌شود آشپز لوازم مورد نیاز خود را در کابینت قرار دهد.

• ساختار بدنه:

لازم است بدانید که باربیکیو بایستی ساختار بسیار محکمی داشته باشد، اگر باربیکیو ساختار کافی نداشته باشد در هنگام حرکت دادن متوجه صدا و لرزش‌های زیادی خواهید شد. به طور معمول اجزای باربیکیو فولادی به صورت قطعات جداگانه می‌باشند که پس از رنگ‌کاری به یکدیگر وصل می‌شوند. به این علت امکان تعمیر یا تعویض آن ساده و راحت‌تر است.

• صحفه گریل:

حتما به صفحه‌های گریل باربیکیو دقت کنید. مهم‌ترین و اصلی‌ترین بخش باربیکیو که در طبخ غذا و آماده سازی غذا تاثیر زیادی دارد، صفحه گریل می‌باشد. در واقع صفحه گریل در دو مدل شبکه‌ای و مسطح تولید می‌شوند. همچنین این صفحات از جنس‌های متفاوتی نظیر استیل، چدن، آهن، روکش لعاب یا تفلون وجود دارند. البته صفحه چدنی استیل نسبت به لعاب و چدن بهتر است.

• سوخت:

نوع سوخت باعث تفاوت باربیکیو‌ها می‌شود. همانطور که در متن گفته شد، باربیکیو با سوخت‌های مختلفی مانند گاز، ذغال و برق کار می‌کند. نوع سوخت باربیکیو به سلیقه خود شما بستگی دارد.

• درب دار بودن باربیکیو:

باربیکیو‌هایی که دارای درب هستند، گزینه‌ مناسب‌تری می‌باشند. در واقع در باربیکیو موجب می‌شود هیچ گونه آلودگی به دستگاه وارد نشود.

• ایمنی:

یکی از مهم‌ترین نکات برای خرید باربیکیو، ایمنی آن است. باربیکیو بایستی با استانداردهای ایمنی ساخته شده باشد. توجه داشته باشید که داشتن لبه‌های تیز، نزدیکی دستگیره‌ها به بدنه، نداشتن ترموکوپل از نکاتی می‌باشند که ایمنی دستگاه را پایین می‌آورند و ممکن است برای فرد خطراتی را به وجود آورند.

• دارا بودن اجاق و شعله:

بعضی از باربیکیوهای تولیدی نیز دارای شعله و میز کار هستند. داشتن این امکانات موجب می‌شود، قیمت باربیکیو افزایش یابد. در واقع این نوع باربیکیوها به افراد این امکان را می‌دهد تا برای پخت سبزیجات یا برنج از شعله‌های کناری استفاده کنند.

سخن پایانی

در این مقاله سعی کردیم بدانیم که کدام باربیکیو انتخاب سرآشپز حرفه‌ای می‌باشد. توجه داشته باشید که باربیکیو گازی محدودیت اندازه ندارد و در سایزهای مختلفی تولید می‌شود. برای اطلاع از قیمیت باربیکیوها می‌توانید از طریق همین سایت اقدام کنید. از شما تشکر می‌کنیم که تا انتهای این مقاله همراه ما بودید.